Descripción del gel alimenticio carragenina ®-1000:
El gel alimenticio ®-1000 es semirefinado y carragenina kappa del grado alimentario(E407a) extraida por Eucheuma cottonii seaweeds. Esto forma gels termoreversibles en concentración suficiente y es muy sensible a los iones de potasio cuales pueden aumentar mucho la propiedad gelificante. El gel alimenticio ®-1000 es estable en el medio alcalino.
Especificaciones del gel alimenticio carragenina ®-1000:
| Items | Especificaciones |
| Apariencia | Polvo marrón claro |
| Pérdida por desecación | max. of 12% |
| PH | 8.0－11.0 |
| Resistencia del gel, gel de agua (1.5%, 0.2KCl) | >450 g/cm2 |
| As | max. de 1 mg/kg |
| Zn | max. de 50 mg/kg |
| Pb | max. de 1 mg/kg |
| Cd | max. de 0.1 mg/kg |
| Hg | max. de 0.03 mg/kg |
| Sustancias insolubles en agua caliente | max. de 2.0% |
| Sustancias insolubles en ácidos | max. de 2.0% |
| Colonia total | max. de 10,000 cfu/g |
| Aerobias mesófilas totales variables | max. de 5,000 cfu/g |
| Levaduras y mohos | max. de 100 cfu/g |
| Esporas de sulfito-reductor | Ausencia en 0.1 g |
| Salmonella | Negativo en 25 g |
| Escherichia coli | Negativo en 5 g |
| Insectos alimentarios y sus restos | Ausente |
| Impurezas mecánicas ferromagneticales | Ausente |
| Peso molecular mín. | > 100,000 Daltons |
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