Descripción del gel alimenticio carragenina ®3000:
El gel alimenticio carragenina ®3000 principalmente extraída desde la hierba acuática Eucheuma spinosum, forma un suave gel liquido en agua y un fuerte gel si en presencia de iones de calcio, bajo una buena estabilidad. Es idealmente apropiada para el uso de productos lácteos, pastelería y confitería.
Especificaciones del gel alimenticio carragenina ®3000:
| Ítems | Especificaciones |
| Apariencia | Polvo marrón claro |
| Pérdida por desecación | max. de 12% |
| PH | 8.0－11.0 |
| Viscosidad del agua | 40-200 mPas |
| As | max. de 1 mg/kg |
| Zn | max. de 50 mg/kg |
| Pb | max. de 1 mg/kg |
| Cd | max. de 0.1 mg/kg |
| Hg | max. de 0.03 mg/kg |
| Sustancias insolubles en agua caliente | max. de 2.0% |
| Sustancias insolubles en ácidos | max. de 2.0% |
| Colonia total | max. de 5,000 cfu/g |
| Aerobias mesófilas totales variables | max. de 5,000 cfu/g |
| Levaduras y mohos | max. de 100 cfu/g |
| Esporas de sulfito-reductor | Ausente en 0.1 g |
| Salmonella | Negativo en 25 g |
| Escherichia coli | Negativo en 5 g |
| Insectos alimentarios y sus restos | Ausente |
| Impurezas mecánicas ferromagneticales | Ausente |
| Embalaje | Bolsa de papel con camisa PE de 25kg. |
| Vida útil de almacenamiento | 24 meses depositados en lugares fríos y secos |
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