Descripción de la pectina:
1. La pectina, un tipo de aditivo para comida, es un heteropolisacárido estructural contenido en las paredes de las células de plantas terrestres.
2. Tiene la forma de polvo marrón claro, principalmente derivado de frutas cítricas, como manzanas, membrillo, ciruelas, uva espina, naranjas, etc.
3. La pectina es soluble en agua y puede ser industrialmente separada, con un peso molecular de alrededor de 50.000-3000.000 gr/mol. Bajo condiciones favorables, su solución puede formar un gel.
4. Además de la pectina, Foodchem (fabricante de aditivos para comida de China) también ofrece otros tipos de espesadores, como goma konjac, alignato de sodio, agar, etc.
Aplicaciones de la pectina:
Su uso principal es como agente solidificante, agentes espesadores y estabilizadores en comidas, medicinas, químicos diarios e industrias textiles.
Especificaciones de la pectina:
| Item | Especificaciones |
| Viscosidad (4% Solución .Mpa.S) | 400-500 |
| Ga,% | Min 65 |
| De.% | 70-77 |
| Ph(solución 2%) | 2.8-3.8 |
| Pérdidas durante secado % | Max12 |
| So2,Mg/Kg | Max.10 |
| Alcohol metil, etil y isopropil libres l,% | Max.1 |
| Contenido de nitrógeno,% | Max.1 |
| Aia,% | Max.1 |
| Ash,% | Max.5 |
| Metales pesados(As Pb),Mg/Kg | Max.20 |
| Pb,Mg/Kg | Max.5 |
| As.Mg/Kg | Max.2 |
| Características microbiológicas | Conteo de placa total, levadura y moho, otros |
| Resultado total | Ok |
| Item | Especificaciones |
| Resistencia de gel. | 145．-155。 |
| Pérdidas en secado %≤ | 10 |
| Contenido de cenizas %≤ | 5 |
| Insolubilidad en ácido clorhídrico %≤ | 1 |
| Ph(solución acuosa de 2.5%) % | 2.6-3.0 |
| Grado de esternificación ≥ | 50 |
| Ácido galacturónico % ≥ | 65.0 |
| Metales pesados Mg/Kg(Pb) Mg/Kg | 15 |
| Arsénico (As) Mg/Kg | <0.005 |
| Plomo (Pb) Mg/Kg | 5 |
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