Descripción de la L-Prolina:
La L-Prolina es el cristal incoloro-blanco ó polvo cristalino, de sabor dulce fuerte. La L-Prolina es uno de los amoniácido importante para la sintetización de proteínas humanas, es la materia prima importante para la infusión de amoniácido.
Aplicación de la L-Prolina:
Se usa ampliamente para industrias de alimentos y farmacia. Suplemento nutricional y agente de sabor. La L-Prolina está calentada con el azúcar produciendo la reacción de amoniácido-carbonilo.
Especificaciones de la L-Prolina:
| Nombre | L-Prolina |
| CAS No. | 147-85-3 |
| Fórmula química | C5H9NO2 |
| Especificación | AJI 97 |
| Embalaje | En tambores de fibra de 25kg |
| Uso funcional | Potenciador de sabor |
| Ítems | Especificación |
| Apariencia | Cristal blanco o polvo cristalino |
| Rotación específica [a]D20 | -84.5° --- -86.0° |
| Estado de solución(Transmitancia) | Claro e incoloro, 98% min |
| Análisis químico | 98.5 - 101.0% |
| Cloruro(Cl-) | 0.020% max |
| Sulfato(SO42-) | 0.020% max |
| Amonio | 0.020% max |
| Pérdida por desecación | 0.30% max |
| Metales pesados(Pb) | 0.0010% max |
| Arsénico | 0.0001% max |
| Hierro(Fe) | 0.0010% max |
| Residuo por ignición | 0.10% max |
| Otros amoniácidos | Cromatografía no detectable |
| PH | 5.9 - 6.9 |
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