Descripción del pirofosfato de tetrapotasio (TKPP):
1. El pirofosfato de tetrapotasio (TKPP) tiene la forma de polvo blanco o granular.
2. En el proceso de alimentos, es principalmente usado como emulsificador, modificador de la calidad, agente quelante de iones metálicos.
3. Para productos marinos de rápida congelación, es usado para mantener la frescura, mantener el agua y mejorar la calidad.
4. En el proceso de carnes, los mejores efectos son logrados cuando está compuesto con otros fosfatos, que pueden mejorar la calidad del producto y puede ser usado como agente anti-grumos en jamón y salchichas.
5. El pirofosfato de tetrapotasio (RKPP) también puede ser usado para prevenir la decoloración en productos frutales, mejora el índice de dilatación del helado, mejora el sabor de fideos y tortas, y ayuda que los quesos duren más tiempo.
Especificaciones del pirofosfato de tetrapotasio (TKPP):
| Item | Especificaciones |
| Apariencia | Polvo y gránulos blancos |
| Ensayo, AS K5P3O10 | ≥95.0% |
| Pentóxido de fósforo (P2O5) | ≥46.0% |
| PH de solución acuosa al 1% | 9.2%-10.1% |
| Metales pesados, AS PB | ≤0.001% |
| Arsénico, AS AS | ≤0.0003% |
| Fluor, AS F | ≤0.003% |
| Insolubilidad en agua | ≤1.0% |
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